マクロビオティックに出会ってから
醤油のみの煮物にすっかりはまっています。
卵焼きも甘いものの方が好きだったし
もともと甘党なので、
醤油のみなんて絶対美味しくないでしょ〜
と思っていたら・・・食べてみてびっくり！
素材の味がはっきりするし
とってもおいしいんです。
中にはお砂糖が入っている方が好きなものもありますが
特にかぼちゃ！そしてレンコンのきんぴら！
断然醤油のみの味付けの方が好きです。
おいしいかぼちゃが手に入ったら、ぜひ試してみてほしいです。
オススメです。
＜かぼちゃの含め煮＞
材料（５人分）
●かぼちゃ 400g
●ごま油 大1〜2
●塩 小4/5（かぼちゃの１％）
●醤油 大1〜2
１）かぼちゃは３×４cmくらいの大きさに切る
２）鍋に油をあたためてかぼちゃを入れ、
鍋を持ってかぼちゃを宙に浮かせながら、
何度も天地返しをして炒める
３）２に塩をふって更に天地返しをし、
かぼちゃの八分目の水をいれる。
（かぼちゃの水分量によって水の量は加減する）
４）かぼちゃに火が入ったら、鍋はだから
醤油をまわし入れ、煮含めて、最後はふたを開けて煮きる。
◎糖尿病や、胃の悪い人、子供が甘いものをほしがった時に♪
◎シンプルな味付けなので、醤油選びにはぜひこだわってみてください。
時間をかけて熟成している昔ながらのものがオススメです。
（自然食品のお店で売っています）
（一慧の穀菜食BOOkより）
